オンラインショップお餅やおだんごなど、和菓子のイメージが強いきなこですが、実は洋菓子とも相性抜群です。
今回の記事では、きなこと米粉を使ったクッキーの作り方をご紹介。
小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーで、乳製品や卵を使わない体にやさしいレシピなので、お子さまでも安心して食べていただけます。
米粉ならではのさくさくした食感ときなこの風味がやみつきに。
作り方も決して難しくないので、お家でのおやつにぜひ作ってみましょう。
この記事の目次
きなこと米粉のクッキーの材料
クッキーづくりに用意するものは、以下になります。
黒ごまアーモンドきなこを使うことで、きなこの風味に黒ごまやナッツの香ばしい香りがプラスされた味わいに。
お好みで生地にバターなどを加えるとさらにしっとりし、風味豊かな仕上がりになります。
【材料】
- 米粉 50ｇ
- 黒ごまアーモンドきなこ 20ｇ
- きび砂糖 20ｇ
- 無調整豆乳 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 米粉（打ち粉用） 適量
●使用した黒ごまアーモンドきなこはコチラ
メルマガ登録
幸田商店オンラインショップきなこと米粉のクッキー作り方１：材料を混ぜ合わせる
まず最初にオーブンを180℃に予熱しておきます。
その間にボウルにきび砂糖、無調整豆乳、サラダ油を入れて、泡立て器でしっかり混ぜていきます。
きなこと米粉のクッキーの作り方２：生地作り
きび砂糖が溶けたら、米粉と黒ごまアーモンドきなこを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
写真のようにポロポロとした状態になったらひとまとめにします。
きなこと米粉のクッキーの作り方３：型抜き
打ち粉をした台に作り方３で完成した生地をのせます。
麺棒で5mm程の厚さに伸ばし、花型やハート型などお好みのクッキー型を使って型抜きします。
きなこと米粉のクッキーの作り方４：焼く
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで15分焼きます。焼き色が付いたら完成です。
きなこと米粉のクッキーのアレンジ
クッキーにチョコペンでお絵かきをしてアレンジすれば、見た目も可愛い猫クッキーが完成！
インスタグラムでも詳しくご紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。
素材を活かしたものづくりで健康と食の豊かさをお届け
海風が吹き、元気な土壌で育てられる茨城県の農作物たち。
さつまいものみを原材料にした干し芋を中心に、幸田商店では自然の恵みを活かした伝統のものづくりをしています。
国産の豆を使ったきなこやあずき、大麦の食品など、独自の加工技術や製法で美味しく安心安全な食品を製造。
素材の旨みがたっぷりの自社商品を通して、体の健康や食の豊かさを提案しています。
公式オンラインショップについて
干し芋の名産地、茨城県ひたちなか市から直送。数量限定の干し芋の詰め合わせ商品など、Weｂショップならではのラインナップでいつでも全国へと配送を行っています。
